在繁忙的生活节奏中，一碗热腾腾的酒酿汤圆总能带给人们一份温馨和甜蜜，这道传统而简单的小吃，不仅承载着家的味道，更是冬日里的一抹温情，让我们一起走进厨房，亲手制作这份甜蜜，感受食材间的巧妙融合，重温儿时的记忆，将爱与幸福一勺勺融入这香甜的汤圆之中。
食材准备：
- 糯米粉 200克
- 温水适量（用于和糯米粉）
- 酒酿（米酒） 200毫升
- 新鲜枸杞少许（装饰用）
- 红糖 50克（可根据个人口味调整）
- 花生碎或芝麻适量（增加口感）
- 干桂花少许（增添香气，可选）
制作步骤：
步骤一：和面做汤圆
1、取一个大碗，加入糯米粉，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直至形成絮状。
2、手揉成团，注意不要加水过多，以免汤圆过于软糯不易成型，面团应达到“三光”标准：盆光、手光、面光。
3、分小剂子，将大面团分成若干个小剂子，每个约10克左右，滚圆备用。
步骤二：制作酒酿汤底
1、煮红糖水：在锅中加入适量的水（大约500毫升），放入红糖，小火慢慢煮至红糖完全溶解，水开后转小火保持微沸。
2、加入酒酿：将准备好的酒酿倒入糖水中，轻轻搅拌均匀，让酒香与甜味充分融合，注意火不宜过大，以免酒酿味道挥发。
步骤三：煮汤圆
1、汤圆下锅：在酒酿汤水保持微微沸腾的状态下，小心地放入汤圆，用勺子轻轻推动，防止粘连。
2、等待浮起：汤圆会从锅底慢慢浮起，待全部浮上水面，再小煮1-2分钟即可捞出，这时的汤圆外皮Q弹，内里软糯。
步骤四：美化与调味
1、装饰与提香：将煮好的汤圆倒入装有酒酿汤的碗中，撒上事先准备的枸杞、花生碎或者一撮干桂花，增添色彩与香气。
2、完美呈现：这样，一碗色香味俱全的酒酿汤圆就完成了，汤色透亮，酒香与米香交织，每一口都是对味蕾的温柔问候。
小贴士：
- 糯米粉的加水量需要根据实际情况调整，面团不宜过湿，否则难以成型。
- 煮汤圆时，水要保持微沸，大火容易使汤圆破皮，小火则能使汤圆均匀受热。
- 酒酿的选择也很关键，新鲜的酒酿香味更浓郁，甜而不腻，为汤圆增添更多层次的风味。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在汤圆内填充豆沙、黑芝麻等馅料，又是一番不同的滋味体验。
制作酒酿汤圆的过程，不仅仅是烹饪美食，更是一种生活的仪式感，是对平凡日子的温柔以待，在这个过程中，每一粒汤圆的滚动，每一份配料的加入，都仿佛在诉说着属于家的故事，温暖人心，不妨在下一个周末，邀请家人朋友，一同分享这份简单却温馨的甜蜜吧！
facai888
这家伙太懒。。。
