在这个追求生活品质和食物多样化的新时代，家常菜的创新成为了一门艺术，我们特别聚焦于一枚小小的食材——鹌鹑蛋，别看它个头不大，却能变化出无限美味，为你的日常饮食带来惊喜，就让我们一起探索五种简单又美味的家常鹌鹑蛋做法，让你的餐桌焕发新生，即便是厨房小白也能轻松驾驭。
一、香辣卤鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋20颗，老抽、生抽各适量，细砂糖1大勺，八角2颗，干辣椒3-4个，香叶几片，姜片3片，清水适量。
步骤：
1、鹌鹑蛋洗净，放入冷水中煮开后，小火煮5分钟，捞出迅速用冷水浸泡，剥壳备用。
2、另起锅，加入所有调味料和香料，以及足够没过鹌鹑蛋的水，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放。
3、加入剥好的鹌鹑蛋，小火卤制约15-20分钟，让蛋充分吸收卤汁。
4、关火，让其在卤水中自然冷却，味道会更佳，冷藏一夜风味更佳。
二、番茄鹌鹑蛋汤
材料：鹌鹑蛋10颗，新鲜番茄2个，葱花少许，盐适量，少许白糖提鲜。
步骤：
1、番茄切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳。
2、锅中加水烧开，先下番茄煮至软烂，加入少许白糖平衡酸味。
3、之后将剥好的鹌鹑蛋轻轻放入，煮沸后加盐调味。
4、出锅前撒上葱花增香，一款清淡又开胃的番茄鹌鹑蛋汤就完成了。
三、金沙鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋20颗，咸蛋黄4个，玉米淀粉适量，食用油适量。
步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，裹上一层薄薄的玉米淀粉。
2、咸蛋黄用勺子压碎。
3、热锅冷油，油温五成热时下入鹌鹑蛋炸至金黄捞出，油温升高后再复炸一遍，使其外皮更加酥脆。
4、锅中留少许油，小火炒香咸蛋黄，待蛋黄起泡后加入炸好的鹌鹑蛋快速翻炒均匀，使每个蛋都裹上金沙。
5、盛盘，一道色香味俱佳的金沙鹌鹑蛋即可上桌。
四、茶叶蛋
升级版材料：鹌鹑蛋20颗，红茶包2个，八角2颗，桂皮1小段，老抽、生抽适量，冰糖适量，清水适量。
步骤：
1、鹌鹑蛋同样先煮熟剥壳。
2、在锅中加入所有调料和香料，再加入红茶包，倒入足够的水。
3、水开后加入剥壳的鹌鹑蛋，中小火慢炖约30分钟，让茶叶与香料的香气充分渗透。
4、关火，静置一夜，以便入味。
五、蒜蓉蒸鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋15颗，大蒜瓣5瓣，香菜少许，生抽、蚝油、食用油适量。
步骤：
1、鹌鹑蛋打入小碗中，每个碗里一个，排列在蒸盘上。
2、大蒜切成蒜蓉，用热油爆香，加入生抽和蚝油拌匀。
3、将蒜蓉酱均匀地淋在每个鹌鹑蛋上。
4、大火蒸约8-10分钟，出锅后撒上香菜即可。
这五种家常做法不仅展示了鹌鹑蛋的多变性，而且每一种都简单易学，适合任何家庭晚餐或是朋友聚会的小食，尝试这些创意菜肴，你会发现，小小的鹌鹑蛋，也能成为餐桌上的一道亮点，让生活因此而更加多彩，快动手试试，开启你的美味探索之旅吧！
facai888
这家伙太懒。。。
