炎炎夏日，还有什么比来一杯冰镇的杨梅汁更让人心旷神怡呢？杨梅，这个初夏时节的宠儿，以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的常客，我就来教你如何在家轻松制作纯正的杨梅汁，让我们一起动手，将这份自然的馈赠转化为清凉美味，留住夏天最美好的味道！
材料准备：
1、新鲜杨梅500克（挑选饱满、颜色深红且无伤痕的杨梅）
2、冰糖或白糖100-150克（根据个人口味调整）
3、清水适量
4、柠檬半个（可选，用于增加饮品的清新感）
5、盐少许（用于清洗杨梅）
制作步骤：
步骤一：杨梅的清洗
将买回来的新鲜杨梅放入大碗中，加入足够的清水，撒上一小把盐，轻轻搅拌后让其浸泡大约10分钟，这样不仅能够去除表面的灰尘，还能帮助驱走可能存在的小虫子，之后，用流动的清水多次冲洗干净，确保每一颗杨梅都晶莹剔透。
步骤二：去核（可选）
对于追求极致口感的朋友，可以选择去核处理，虽然这一步稍显繁琐，但可以让杨梅汁更加纯粹，方法是用水果刀轻轻切开杨梅，去核留肉，如果不介意喝到小果核，也可以直接进行下一步。
步骤三：煮制杨梅
将清洗干净的杨梅放入锅中，加入刚好没过杨梅的清水，大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人喜好加入冰糖或白糖，不断搅拌，让糖分充分溶解，同时也能让杨梅的香气更好地释放出来，这个过程大约需要15-20分钟，直到杨梅变得软烂，汁液浓郁。
步骤四：过滤与冷藏
用细网筛或者纱布过滤煮好的杨梅汁，将果肉和籽滤除，只留下清澈的杨梅汁，这一过程不仅让杨梅汁的口感更加细腻，也是检验甜度是否适中的好时机，如果觉得不够甜，可以在这个阶段适当加糖调整。
步骤五：增添清新（可选）
在杨梅汁冷却至室温时，可以挤入半个柠檬的汁，轻轻搅拌均匀，柠檬的酸味能够中和杨梅的部分甜腻，增添一丝清新的风味，非常适合夏季饮用。
步骤六：冷却与享用
将调制好的杨梅汁放入冰箱冷藏至少1小时，冰凉后的杨梅汁风味更佳，取出时，倒入透明玻璃杯中，冰块的加入会让这份自制饮料更加诱人，一杯自制的杨梅汁，不仅是解渴的佳品，更是炎炎夏日里的一抹清凉，让人回味无穷。
小贴士：
1、杨梅选购时应选择成熟度高、颜色深的果实，这样的杨梅更加香甜。
2、糖的分量可以根据自己的口味灵活调整，喜欢酸甜口感的可以减少糖量，偏好甜一些的则可适量增加。
3、加入柠檬汁是提味的小技巧，但不宜过多，以免掩盖了杨梅的自然风味。
4、制作好的杨梅汁最好当天饮用完毕，以保持最佳风味。
在这个季节，自制一份杨梅汁，不仅是一种简单的美食享受，更是一种生活的情趣，它不仅仅是一杯饮料，而是夏日时光里的一段温馨记忆，是家庭聚会上的一份心意，拿起你的食材，开始这段甜蜜的制作旅程，为家人和朋友带去一份来自大自然的清凉吧！
facai888
这家伙太懒。。。
