安徽黄山米酒

安徽米酒美食－腐乳炒肉

尝试安徽米酒美食－腐乳炒肉，美味与醇香的完美结合

简介：安徽米酒是一种独特的地方美食，它不仅可以用来饮用，还可以用来烹饪各种美味的菜肴。其中，腐乳炒肉是一道家常菜，以其独特的味道和口感赢得了广大食客的喜爱。在这篇文章中，我将教你如何使用安徽米酒制作出一道美味的腐乳炒肉。

材料：

猪肉：300克（瘦肉或五花肉均可）

腐乳：2块

姜：3片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

淀粉：适量

米酒：适量

步骤：

1. 切肉丁：将猪肉切成均匀的小丁，姜切片，葱切段备用。

2. 腌肉：取一个容器，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生抽，加入切好的肉丁，搅拌均匀后腌制510分钟。

3. 准备腐乳汁：将腐乳用刀刮成糊状，加入适量的米酒，搅拌均匀备用。

4. 煎炒：热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味，然后捞出。

5. 炒肉：将腌制好的肉丁加入锅中翻炒，待变色后加入腐乳汁继续煸炒均匀。

6. 加调味料：在炒至肉丁熟透时，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，翻炒均匀。

7. 勾芡：取一小碗加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

8. 出锅：起锅前撒上葱花点缀即可。

小贴士：

在炒肉的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者食用油增加辣味。

如果想要肉质更嫩，可以在腌制肉丁时加入适量的淀粉，使之更加入味。

通过使用安徽米酒，我们可以制作出更加美味的腐乳炒肉。安徽米酒的特殊味道与腐乳的醇香完美结合，给这道菜肴带来了独特的风味。希望你能够尝试制作这道美食，并享受其中所带来的美味与快乐。祝你做菜愉