草莓蛋糕是一款口感清新、味道甜美的甜点,制作起来也不复杂。以下是制作草莓蛋糕的步骤:

材料:

  • 蛋糕体:
    • 低筋面粉 100克
    • 细砂糖 100克
    • 鸡蛋 4个
    • 黄油 50克
    • 泡打粉 2克
    • 香草精 适量

  • 奶油霜:
    • 奶油 200克
    • 糖粉 50克
    • 香草精 适量

  • 装饰:
    • 新鲜草莓 适量
    • 糖浆 适量

步骤:

  • 将蛋黄和蛋白分开。
  • 蛋黄中加入香草精,分次加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 加入融化的黄油,拌匀后过筛加入低粉,搅拌均匀。
  • 蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至出现明显的蛋泡,分次加入细砂糖打发至干性发泡。
  • 取1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊中,用切拌的方法搅拌均匀。再倒入剩余的蛋白霜,轻手混合均匀。
  • 将面糊倒入模具中,去除大气泡,放入预热烤箱,160度,25分钟。
  • 蛋糕出炉后,取出脱模,晾凉备用。
  • 制作奶油霜:将室温软化的奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至奶油发白、蓬松即可。
  • 将奶油霜挤出一层在蛋糕表面,摆放草莓,再挤上一层奶油霜,装饰即可。
  • 制作好的草莓蛋糕口感绵密,奶香浓郁,草莓的清甜与奶油的香滑完美结合,是一款适合在家制作的甜点。

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