小餐饮台账的范本图片

## 餐饮业台账范本示例 在餐饮业，良好的台账记录是管理的重要一环。通过清晰、准确地记录各项数据，可以更好地掌握经营状况、监控成本，从而做出更明智的决策。以下是一个餐饮业台账的范本示例，包括了常见的几个方面： ### 1. 菜品销售记录 | 日期 | 菜品名称 | 销售数量 | 单价（元） | 总销售额（元） | |------------|--------------|----------|------------|----------------| | 2024-04-17 | 宫保鸡丁 | 20 | 38 | 760 | | 2024-04-17 | 鱼香肉丝 | 15 | 35 | 525 | | 2024-04-17 | 糖醋排骨 | 10 | 45 | 450 | | 2024-04-17 | 清蒸鲈鱼 | 8 | 68 | 544 | ### 2. 原材料采购记录 | 日期 | 原材料名称 | 采购数量（斤/个/瓶等） | 单价（元） | 总采购金额（元） | |------------|--------------|--------------------------|------------|--------------------| | 2024-04-16 | 鸡胸肉 | 30 | 25 | 750 | | 2024-04-16 | 猪肉 | 25 | 20 | 500 | | 2024-04-16 | 鲈鱼 | 12 | 60 | 720 | | 2024-04-16 | 青椒 | 10 | 3 | 30 | ### 3. 人工成本记录 | 日期 | 员工姓名 | 工时数 | 单价（元/小时） | 总人工成本（元） | |------------|--------------|--------|------------------|------------------| | 2024-04-17 | 张三 | 8 | 30 | 240 | | 2024-04-17 | 李四 | 6 | 25 | 150 | | 2024-04-17 | 王五 | 7 | 28 | 196 | | 2024-04-17 | 赵六 | 5 | 20 | 100 | ### 4. 杂项费用记录 | 日期 | 费用项目 | 金额（元） | |------------|--------------|------------| | 2024-04-17 | 水电费 | 150 | | 2024-04-17 | 清洁用品 | 80 | | 2024-04-17 | 人工配送费 | 200 | | 2024-04-17 | 宣传费用 | 100 | ### 5. 经营收支汇总 | 日期 | 总销售额（元） | 总成本（元） | 总利润（元） | |------------|----------------|--------------|--------------| | 2024-04-17 | 2279 | 2350 | -71 | ### 结论与建议 根据以上台账记录，我们可以清晰地了解到每日的销售情况、原材料采购情况、人工成本以及杂项费用。通过对收支情况的分析，我们可以发现在该日期，总销售额（2279元）不足以覆盖总成本（2350元），导致亏损（-71元）。因此，我们需要进一步分析成本结构，寻找节约成本、提高利润的方法，比如优化菜单组合、降低杂项费用等。也要关注菜品的销售情况，及时调整供应量，避免库存积压或原材料浪费。 持续记录并分析经营数据，能够帮助餐饮业主及时调整经营策略，提升经营效益，确保企业健康稳定地发展。