浙江，这片江南水乡，不仅孕育了温婉的风景和悠久的文化，更以其细腻雅致的浙菜，让无数食客流连忘返，浙菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜美、轻盈、色香味俱佳著称，我们将一同探索几道经典的浙江家常菜做法，让你在家也能轻松复制那地道的江南风味，将浙江的味道带入日常生活，感受家的温暖与幸福。
西湖醋鱼——酸甜交织的经典之作
食材准备：鲜活草鱼一条、生姜、葱、白糖、黑醋、料酒、酱油、水淀粉
步骤分解：
1、处理鱼：将草鱼洗净，沿脊骨两侧片开，去鳞去内脏，切成适口大小的块。
2、煮鱼：在锅中加水，放入姜片和少许料酒，水沸后下鱼块，大火快煮至鱼肉变白，捞出装盘。
3、调汁：在小锅中混合适量的白糖、黑醋、酱油、少量水和姜丝，小火煮至糖溶解，勾入水淀粉，调至浓稠。
4、淋汁：将调好的酸甜汁均匀浇在鱼上，撒上葱花即可。
东坡肉——肥而不腻的时光佳肴
食材准备：五花肉500克、黄酒、老抽、生抽、冰糖、八角、生姜、葱段
烹饪步骤：
1、肉块处理：五花肉切大块，沸水焯水去血沫。
2、炖煮：将肉块放入砂锅，加入足够的黄酒，没过肉面，加入老抽、生抽调色，放入冰糖、八角、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至肉质酥软。
3、收汁：将肉块翻面，用中火收浓汤汁，使肉块表面光亮，色泽红亮，即可出锅装盘。
龙井虾仁——茶香四溢的诗意美食
食材准备：新鲜河虾仁、龙井茶叶适量、鸡蛋清、料酒、盐、淀粉
制作方法：
1、虾仁处理：虾仁洗净去纱线，用料酒、盐、蛋清和少许淀粉腌制。
2、泡茶：龙井茶叶用热水稍泡，滤去水分备用。
3、炒虾：热油锅，虾仁快速滑炒至变色，取出沥油。
4、融合：留底油，加入泡好的茶叶和虾仁，快速翻炒，撒少许盐调味，即可出锅。
清蒸带鱼——简单纯粹的海鲜享受
食材准备：新鲜带鱼一条、葱、姜、料酒、盐
烹饪过程：
1、准备材料：带鱼洗净，切段，用料酒、盐腌制片刻；葱切段，姜切片备用。
2、摆盘：在盘中铺上一层姜片和葱段，再排放带鱼段，鱼身上再放一些姜片和葱。
3、蒸鱼：水开后，放入带鱼，大火蒸约8-10分钟。
4、调味：取出，去掉葱姜，撒上新的葱丝，浇上预先热好的生抽和少量热油，即可食用。
每一道浙菜，都是一首细腻的诗，讲述着浙江的故事，无论是家常便饭还是节日聚餐，这些承载着江南情怀的菜肴，都能让人感受到家的温馨和味蕾的享受，不妨在某个闲适的午后，亲自下厨，用这些简单的步骤，为家人准备一顿充满爱意的浙菜家常菜，让爱与美味，在家的每个角落里流转。
