随着气温的逐渐升高，夏日的热浪不仅考验着我们的耐热能力，也让我们对厨房的高温望而却步，这时候，几款简单易做、清新解暑的家常凉菜便成了餐桌上的明星，不仅能让人食欲大开，还能为家人带来一丝丝清凉，就让我来揭秘五款经典家常凉菜的做法，让你在夏日里也能轻松展现厨艺，成为家人心中的“料理高手”。
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜末适量，辣椒油少许，生抽1勺，醋2勺，糖1小勺，盐适量，芝麻少许。
步骤：
1、黄瓜洗净，用刀背拍扁后切成条，加适量盐腌制10分钟，然后挤去多余水分。
2、在碗中调和蒜末、生抽、醋、糖，调成酱汁。
3、将腌好的黄瓜放入酱汁中，加入适量辣椒油，撒上芝麻，拌匀即可。
2. 蒜泥白肉
材料：猪里脊肉300克，大蒜几瓣，生姜适量，酱油2勺，香油1勺，辣椒油1勺，糖、盐适量，葱花少许。
步骤：
1、猪肉整块入沸水煮至熟透，捞出冷却后切薄片。
2、大蒜、生姜捣碎成泥。
3、在小碗中混合酱油、香油、辣椒油、糖、盐和蒜泥姜泥，调成味汁。
4、将切好的肉片码好，淋上调好的味汁，撒上葱花，吃前拌匀。
3. 拌三丝
材料：胡萝卜1根，黄瓜1根，粉丝1把，葱姜蒜适量，醋2勺，生抽1勺，糖、盐适量，香油少许。
步骤：
1、胡萝卜、黄瓜洗净切细丝；粉丝泡软后过热水烫熟，再过冷水，沥干。
2、葱姜蒜切末，用少许热油爆香。
3、将所有丝材混合，加入醋、生抽、糖、盐和香油，再加入葱姜蒜油，拌匀即可。
4. 麻辣凉粉
材料：凉粉1块，花生米适量，葱花、香菜少许，花椒油、辣椒油各1勺，生抽、醋各1勺，盐、糖适量。
步骤：
1、凉粉切成条或块，用冷水冲洗一下去除过多淀粉。
2、花生米炒香后捣碎备用。
3、调味料混合（花椒油、辣椒油、生抽、醋、盐、糖），倒在凉粉上。
4、撒上花生碎、葱花和香菜，拌匀享用。
5. 凉拌豆腐
材料：嫩豆腐1盒，葱花、香菜适量，酱油、醋各1勺，芝麻油、白糖少许，辣椒面适量。
步骤：
1、嫩豆腐切成块，放入盘中，用开水稍微焯一下，捞出沥干。
2、将酱油、醋、芝麻油、白糖、辣椒面调成酱汁。
3、把调好的酱汁均匀淋在豆腐上，撒上葱花和香菜即可。
这些家常凉菜简单快捷，不仅能快速制作，还能根据个人口味进行调整，既健康又美味，在这个夏天，不妨动手尝试，用你的爱心凉菜，为家人带去清凉与幸福的滋味，无论是家庭聚会还是日常用餐，这些凉菜都将是桌上不可或缺的美味，记得，好的食物不仅仅是为了填饱肚子，更是传递情感和爱的方式，在这个炎炎夏日，让你的家常凉菜，成为家人味蕾的记忆点，让爱意在餐桌上悄然流淌。
facai888
这家伙太懒。。。
