炎炎夏日，一碗冰凉滑爽的凉面无疑是解暑的最佳选择，不仅美味降温，还能轻松满足对快捷美食的追求，我们不走寻常路，将带来五款创意十足的凉面做法，从传统到创新，从简单到精致，保证让你的味蕾享受前所未有的清新之旅，让我们一起进入凉面的世界，探寻那些让人回味无穷的秘密吧！
经典麻酱凉面
原料：
- 碱水面200克
- 芝麻酱50克
- 酱油2勺
- 醋1勺
- 蒜末2瓣
- 白糖半勺
- 鸡精少许
- 冷开水50毫升
- 青瓜丝适量
- 花生碎少许
做法：
1、碱水面煮熟后过冷水，捞出沥干，用风扇吹凉，增加面条的弹性。
2、将芝麻酱与冷开水混合，搅拌至顺滑。
3、加入酱油、醋、蒜末、白糖和鸡精调匀成为酱汁。
4、面条放入碗中，淋上酱汁，撒上青瓜丝和花生碎即可。
韩式泡菜凉面
原料：
- 冷冻拉面1包
- 韩国泡菜100克
- 辣椒酱1勺
- 雪梨汁2勺
- 黄瓜丝适量
- 芝麻少许
做法：
1、拉面煮熟后冷水冲洗，放入冰箱冷藏至少半小时。
2、泡菜切丝，与辣椒酱和雪梨汁混合均匀。
3、取碗，放入冰镇面条，覆盖泡菜酱汁，装饰黄瓜丝和芝麻。
泰式柠檬草凉面
原料：
- 米线200克
- 新鲜柠檬草2根（切细）
- 椰奶50毫升
- 鱼露2勺
- 柠檬汁半个
- 红椒丝适量
- 芫荽叶装饰
做法：
1、米线按照包装指示泡软，过冷水。
2、混合椰奶、鱼露、柠檬汁和柠檬草，调成酸辣酱汁。
3、将米线放入碗中，倒入酱汁，撒上红椒丝和新鲜芫荽即可享用。
西红柿鸡蛋凉面
原料：
- 细面条200克
- 新鲜西红柿2个（切块）
- 鸡蛋2个
- 香葱切花
- 盐、黑胡椒适量
- 食用油少许
做法：
1、面条煮熟，过凉水，备用。
2、鸡蛋打散，小火炒成蛋花，盛出备用。
3、锅中留底油，放入西红柿块翻炒至出汁，加盐调味。
4、将面条、蛋花加入西红柿中拌匀，撒上香葱花和黑胡椒即可。
日式冷乌冬
原料：
- 乌冬面200克
- 日本酱油3勺
- 米醋2勺
- 糖1勺
- 葱花、海苔丝适量
做法：
1、乌冬面煮熟后立即用冰水冷却，直至完全凉透。
2、调酱汁：酱油、米醋和糖混合均匀。
3、准备好的乌冬面装盘，淋上酱汁，撒上葱花和海苔丝。
小贴士：
- 凉面的灵魂在于酱汁，不同的调料组合可以创造出千变万化的风味，不妨根据个人喜好调整比例。
- 面条过冷水后再吹风或冷藏，能让口感更加爽滑Q弹。
- 创意添加，如水果丁（苹果、梨）、坚果碎等，可以增加凉面的层次感。
夏日炎炎，让这五款凉面成为你的餐桌新宠，每一口都是对夏天最美好的致敬，不论是家庭聚餐还是独自享受，这些简单又美味的凉面食谱都能让你轻松应对高温，享受清凉美味的夏日时光，现在就动手试试，开启你的夏日凉面探索之旅吧！
facai888
这家伙太懒。。。
