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餐饮业安全管控方案

餐饮业是一个与食品安全密切相关的行业，安全管控是保障食品安全和顾客健康的重要环节。以下是针对餐饮业安全管控的方案和建议：1. 食材采购与储存 确保从正规渠道采购食材，检查食材的新鲜度和质量。建立食材储存制度，分类存放，避免交叉污染。定期清理冰箱、冷藏柜等储存设施，保持清洁。2. 食品加工与处理 严格遵守食品加工卫生操作规范，保持厨房清洁整洁。员工应该定期进行健康体检，保持个人卫生。避免生熟食品交叉污染，加工区域与生鲜区域要分开。3. 餐具清洁与消毒 餐具清洁消毒是防止交叉感染的重要环节。建立餐具清洁消毒制度，确保餐...