山西大宁县特色美食

大宁地处中国南方，拥有丰富的自然资源和独特的地方文化，因此当地美食也吸引着许多人的眼球。以下是几道代表性的大宁美食菜谱：

1. 大宁水煮鱼

原料：草鱼片、豆芽、泡椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉。

做法：1）将鱼片用料酒、盐、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。2）烧热锅，下入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入泡椒煸炒出香味。3）加水入锅，放入鱼片，煮至鱼熟后，放入豆芽焯水片刻即可。

2. 大宁网红牛肉面

原料：牛肉、挂面、黄豆芽、胡萝卜、大葱、姜片、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉。

做法：1）牛肉切薄片，用生抽、料酒、盐腌制片刻。2）烧开水，放入挂面焯水捞出备用。3）炒锅烧热，下入牛肉片翻炒至变色，加入胡萝卜丁、葱姜片炒匀。4）倒入适量水，加入盐、糖、白胡椒粉煮开，加入豆芽煮熟。5）将煮熟的挂面装入碗中，倒入牛肉汤，即可享用。

3. 大宁特色红烧肉

原料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

做法：1）五花肉切大块，用开水焯水去腥。2）热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。3）加入适量料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、白糖、盐，加水没过肉，大火煮开后转小火炖至肉变软即可。

希望这些美食菜谱能让您感受到大宁独特的美食文化，也欢迎您尝试制作并根据个人口味进行调整。祝您享受美食之旅！