北京有哪些美食老店

北京特色美食介绍

北京是中国的首都，也是一个拥有悠久历史和文化的城市。除了名胜古迹和风景名胜，北京还有很多著名的特色美食。下面就来介绍一些北京的特色美食。

1. 烤鸭

烤鸭是北京最有名的菜肴之一，其味道和独特的制作工艺赢得世界各地美食家的青睐。烤鸭要选用肥而不腻的肉质好的鸭子，再经过数小时的传统炭火烤制，皮薄肉嫩，色泽金黄，香味扑鼻，入口酥脆，肉质鲜美。烤鸭除了切片食用外，还可以用来做鸭饼、鸭煲等多种菜式。

2. 驴打滚

驴打滚是一道流传于北京的面食，它的名字源于它的独特做法。制作驴打滚要先把面团中插上一块儿猪肉馅和咸菜丝，再擀成长条状，然后用手搓上几下，再切成小段，煮熟后和汤一起食用。驴打滚的外表白嫩，内馅肉鲜味美，配上汤水，味道更加鲜美。

3. 炸酱面

炸酱面是一种京城特色小吃，是用黄豆酱、五花肉末、豆角末、洋葱末等搅拌而成的调料，配以煮熟的面条和黄瓜丝、豆腐丝等配菜。炸酱面口感鲜美，香气扑鼻，是北京市民最爱的早点之一。

4. 炒肝儿

炒肝儿是一道用猪、牛或羊肝为主料，加入葱姜、豆鼓、花椒等烹饪而成的小吃，鲜香可口，是北京的地方名吃之一。在北京的大街小巷都能看到炒肝儿的影子，可以搭配着饼、面等食用。

以上是一些北京著名的特色美食，除此之外，还有酸汤肥牛、豆腐脑、炸白肉等地方特色小吃。如果你来到北京，不妨尝试一下这些京城小食，一定会让你大饱口福。