银耳凉拌菜的做法

银耳凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，不仅口感爽口，而且营养丰富。以下是制作银耳凉拌菜的步骤：

• 新鲜银耳 100 克
• 黄瓜 1 根
• 胡萝卜 1 根
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量

准备工作：

炒香：

4. 热锅冷油，加入适量的食用油，放入蒜末和生姜末爆香。

烹饪银耳：

5. 将事先泡软的银耳放入锅中，炒至微黄。
6. 加入适量的盐、白糖、白醋、生抽，炒匀。
7. 倒入适量的清水，煮至银耳软烂，汤汁收干即可。

拌配：

8. 将炒好的银耳和切好的黄瓜、胡萝卜放入大碗中，拌匀。
9. 加入适量的香油和香菜，再次拌匀即可。

装盘：

10. 将拌好的银耳凉拌菜装入盘中，点缀一些香菜，即可食用。

这道银耳凉拌菜不仅口感清爽，而且富含蛋白质、维生素和纤维，对于保持身体健康非常有益。你也可以根据个人口味调整配料和调味料的比例，创造出更符合自己口味的凉拌菜。