应急预案重点岗位应急处置卡

餐饮重点岗位应急卡

一、前厅岗位应急卡

1. 餐厅经理：负责协调各部门工作，处理突发事件。在发生火灾、食物中毒等重大事故时，应立即启动应急预案，组织员工疏散，同时联系消防部门和医疗部门。

2. 餐厅服务员：负责接待顾客，解答顾客疑问，处理顾客投诉。在发生顾客投诉时，应保持冷静，耐心解答，及时处理。

3. 餐厅厨师：负责制作食物，保证食物质量。在发生食物中毒等事故时，应立即停止制作食物，配合医疗部门进行检查。

二、后厨岗位应急卡

1. 餐厅厨师长：负责管理厨师团队，保证食物质量。在发生食物中毒等事故时，应立即停止制作食物，配合医疗部门进行检查。

2. 餐厅厨师：负责制作食物，保证食物质量。在发生食物中毒等事故时，应立即停止制作食物，配合医疗部门进行检查。

三、厨房岗位应急卡

1. 食品采购员：负责采购食材，保证食材质量。在发生食材质量问题时，应立即停止采购，联系供应商进行更换。

2. 食品管理员：负责管理食材，保证食材质量。在发生食材质量问题时，应立即停止使用，联系供应商进行更换。

四、餐厅岗位应急卡

1. 餐厅经理：负责协调各部门工作，处理突发事件。在发生火灾、食物中毒等重大事故时，应立即启动应急预案，组织员工疏散，同时联系消防部门和医疗部门。

2. 餐厅服务员：负责接待顾客，解答顾客疑问，处理顾客投诉。在发生顾客投诉时，应保持冷静，耐心解答，及时处理。

3. 餐厅厨师：负责制作食物，保证食物质量。在发生食物中毒等事故时，应立即停止制作食物，配合医疗部门进行检查。

以上就是餐饮重点岗位的应急卡，希望对您有所帮助。在日常工作中，应定期进行应急演练，提高员工的应急处理能力。也应定期对设备进行检查，确保设备的正常运行，避免因设备故障导致的事故。