清炖鸡的做法大全

• 鸡肉（整鸡或鸡腿）
• 生姜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 清水

1. 准备工作：

将鸡肉洗净切块，生姜拍松切片，葱切段备用。

2. 煮鸡：

在锅中加入清水，放入鸡肉块、姜片、葱段和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，改为小火慢炖。

3. 炖煮：

炖的过程中要不断去除表面的浮沫，保持清汤透明。根据火候大小，大概需要炖煮12个小时。

4. 调味：

待鸡肉炖煮至入味变烂时，撒入适量盐调味即可。

5. 出锅：

最后将炖好的鸡肉盛入碗中，撒上葱花点缀，即可食用。

1. 清炖鸡做菜时火候要掌握好，过早出锅会导致鸡肉不烂，过晚则会煮糊。

2. 可以根据个人口味加入适量的其它调料，如枸杞、红枣等，增加口感。

3. 炖鸡时需注意定时去除表面的浮沫，以确保炖出的鸡清汤透明。

希望以上清炖鸡的做法能够帮到你，祝你做菜成功，享受美食！