清炖鸡的制作方法及步骤

清炖鸡的做法及配料

清炖鸡的做法大全 鸡肉（整鸡或鸡腿） 生姜 葱 料酒 盐 清水 1. 准备工作：将鸡肉洗净切块，生姜拍松切片，葱切段备用。 2. 煮鸡：在锅中加入清水，放入鸡肉块、姜片、葱段和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，改为小火慢炖。 3. 炖煮：炖的过程中要不断去除表面的浮沫，保持清汤透明。根据火候大小，大概需要炖煮12个小时。 4. 调味：待鸡肉炖煮至入味变烂时，撒入适量盐调味即可。 5. 出锅：最后将炖好的鸡肉盛入碗中，撒上葱花点缀，即可食用。1. 清炖鸡做菜时火候要掌握好，过早出锅会导...