九江早饭

九江灶台美食：豆腐脑配煎饼果子

豆腐脑的制作步骤：

1.

准备豆浆和凝固剂

：将生豆浆倒入锅中，加热至7080摄氏度。然后将适量的凝固剂（如石膏或硫酸钙）与水混合，搅拌均匀备用。

2.

混合制作豆腐脑

：将准备好的凝固剂水缓缓倒入加热的豆浆中，轻轻搅拌使其均匀混合。然后将锅离火，盖上盖子，静置1015分钟，直至豆浆凝固成豆腐脑。

3.

挖取豆腐脑

：用勺子或者豆腐脑勺将豆腐脑挖出，放入碗中。

4.

调味

：根据个人口味，可以撒上一些葱花、香菜、辣椒油、酱油等调味品。

煎饼果子的制作步骤：

1.

准备面糊

：将面粉、水和少许盐混合搅拌成面糊。

2.

制作煎饼

：将平底锅预热，倒入适量的面糊，摊成薄饼，两面煎至金黄色。

3.

加料

：煎饼煎好后，可以在上面加上煎鸡蛋、油条、生菜等各种配料。

4.

包裹

：将配料放在煎饼中间，然后将煎饼两侧折叠起来，包裹住配料。

搭配与享用：

将豆腐脑和煎饼果子搭配在一起食用，可以搭配一碗热腾腾的豆浆，或者一杯清香的茶水。早晨吃上一份热气腾腾的豆腐脑配上香喷喷的煎饼果子，既营养又美味，是一种极具九江灶台特色的美食早餐。

这份简单而美味的九江灶台美食，不仅仅是填饱肚子，更是体验乡土味道和乡愁的美好时光。