河北省食品小作坊小餐饮管理条例

餐饮分餐是一种健康、环保的餐饮方式，有助于减少食物交叉污染，保障食品安全。河北省对餐饮分餐制度也有相应的规范，以下是相关内容：

1. 餐具分类

在河北省的餐饮场所，应根据以下原则配置餐具：

• 普通餐具：用于正餐食用，如碗、盘、筷等。
• 专用餐具：用于特定食物，如汤匙、面条筷等。
• 一次性餐具：用于外卖或快餐，如一次性餐盒、塑料勺等。

2. 餐具使用

在餐饮服务过程中，应保持餐具清洁卫生：

• 餐具清洗应分开进行，普通餐具与专用餐具、一次性餐具分开清洗。
• 员工操作前应洗手，佩戴口罩，保持个人卫生。
• 餐具清洗应采用清洁剂和高温消毒，确保无菌状态。

3. 食品分装

在餐饮场所提供外卖服务时，应注意以下事项：

• 食品分装应使用一次性餐具或符合卫生标准的密封容器。
• 每份食品应分装完整，避免食物直接接触外包装。
• 标注食品名称、生产日期、保质期等信息，并注意防漏。

4. 垃圾分类

餐饮单位应建立垃圾分类制度，根据当地政府规定进行分类投放，包括：

• 餐厨垃圾：食材残余、废弃油脂等有机垃圾。
• 可回收物：包括废纸、塑料瓶、玻璃等可循环再利用的物品。
• 其他垃圾：如用过的一次性餐具、包装袋等。

5. 培训教育

餐饮单位应定期开展员工培训，包括：

• 食品安全知识培训，加强员工对食品安全卫生的重视。
• 餐具使用培训，指导员工正确使用和清洁餐具。
• 垃圾分类培训，员工需了解各类垃圾的分类标准和投放要求。

以上是河北省餐饮分餐规范的一般要求，餐饮单位应严格遵守相关规定，确保食品安全和环境卫生。餐饮分餐也是一个可持续发展的健康饮食理念，希望广大消费者也能支持和配合餐饮单位的分餐工作。