在这个快节奏的时代，一盘色香味俱全的咖喱鸡块总能迅速唤醒我们的味蕾，带给我们满满的幸福感，咖喱，这个源自印度，风靡全球的调料，以其独特的香料组合，为平淡的食材披上了一层神秘而丰富的风味外衣，我们不谈复杂的烹饪秘籍，只分享一道简单易学、适合家庭餐桌的咖喱鸡块做法，让你在忙碌的生活中也能轻松享受到异国风情的美味。
准备材料
主料：鸡腿肉500克，切成均匀的小块
蔬菜：土豆2个（中等大小），胡萝卜1根，洋葱1个，都切成丁
咖喱块：一盒（根据个人口味选择辣度）
调味料：盐适量，橄榄油或植物油2大勺，料酒1大勺，清水约500毫升
辅料：蒜瓣3瓣，姜片3片，香叶2片，八角1颗（可选，增加香气）
烹饪步骤
1. 鸡肉处理与腌制
- 将切好的鸡块用少许盐、料酒腌制约15分钟，这一步能够去腥增香。
- 腌制的同时，将土豆和胡萝卜去皮切丁，洋葱切块备用，注意切丁的大小尽量一致，以便烹饪时更加均匀。
2. 准备工作
- 烧一锅热水，将切好的土豆丁和胡萝卜丁快速焯水，大约1分钟后捞出，用冷水冲洗，这样可以缩短后续烹饪时间，保持蔬菜的鲜脆。
3. 煎炒鸡肉
- 锅中倒入适量的油，加热至五成热，加入腌制好的鸡块，中火煎至两面金黄，盛出备用，这个过程会让鸡块外皮略显焦香，锁住内部汁水。
4. 炒香料
- 使用锅中剩余的油，加入蒜瓣、姜片、香叶和八角，小火炒香，接着加入洋葱丁，翻炒至洋葱变透明，释放出甜味。
5. 加入蔬菜与鸡肉
- 把之前焯好的土豆丁和胡萝卜丁加入锅中，翻炒均匀后，再将煎好的鸡块倒回锅内，让所有食材充分混合。
6. 加水与咖喱块
- 倒入足够的清水，水量需基本覆盖所有食材，水开后，转中小火，放入咖喱块，用铲子慢慢搅拌直至咖喱完全溶解，与汤汁充分融合。
7. 慢炖入味
- 盖上锅盖，保持中小火慢炖约20-30分钟，期间需偶尔搅拌，防止粘底，同时让咖喱的香气和味道充分渗透进每一颗鸡块和蔬菜之中，土豆软糯，即可根据个人口味加盐调整。
8. 收汁出锅
- 观察汤汁浓稠度，如果喜欢干一点的，可以开大火收汁，直到汤汁粘稠，包裹在每一块食材上，一盘色泽诱人、香气扑鼻的咖喱鸡块便大功告成。
小贴士
- 选择鸡腿肉而非鸡胸肉，是因为鸡腿肉更嫩滑，不易煮老。
- 咖喱块的种类繁多，从原味到超辣，选择适合自己口味的最重要。
- 快速焯水不仅可以去除蔬菜的生涩味，还能保持其鲜艳的颜色。
- 炖煮过程中，保持火力适中，耐心是关键，这样咖喱的味道才能完全融入食材。
在忙碌的生活缝隙中，为自己或家人准备这样一道咖喱鸡块，不仅能够满足味蕾的渴望，也是对生活的一种温柔相待，这不仅仅是一道菜，更是一种家的温馨和幸福的传递，拿起勺子，与家人共享这份简单却不平凡的美味吧，让咖喱的香气成为记忆中最温暖的片段。
facai888
这家伙太懒。。。
