餐饮产品设计流程论文

餐饮产品研发案例分析：新品牛排创意菜的开发

在餐饮行业，产品研发是至关重要的环节，可以带来新的市场机会和竞争优势。下面以新品牛排创意菜的开发为例，介绍一套餐饮产品研发的流程和关键步骤。1. 市场调研 在进行产品研发之前，首先需要进行市场调研，了解消费者的口味偏好、消费习惯以及竞争对手的产品情况。通过调研可以确定产品定位和市场需求，为后续研发工作提供指导。2. 创意策划 在确定产品定位后，进行创意策划阶段。针对新品牛排创意菜，可以邀请厨师团队进行头脑风暴，提出创意菜品的构思和配料搭配方案。创意要符合消费者口味，同时具有独特性和创新性。3. 原料采购 根据创意菜...