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重庆餐饮追溯实施指南：技术与管理的完美结合在重庆餐饮行业，追溯系统是确保食品安全和质量的关键环节。它不仅有助于追踪食材来源，还可以提高管理效率，保护消费者权益。本文将介绍重庆餐饮追溯系统的建立与实施，涵盖技术和管理两个方面。 技术方面： 1. 选择合适的追溯技术： 条码技术： 使用条码技术可以对食品进行快速、准确的追踪。在重庆餐饮业，常见的条码类型有一维码和二维码，可根据需求选择合适的类型。 RFID技术： 射频识别技术能够实现对食材的实时监测和追踪，适用于对温度、湿度等环境因素有严格要求的食品。 物联网（Io...