特殊时期餐饮管理制度有哪些

餐饮行业特殊性

在特殊时期，比如疫情期间或其他紧急情况下，餐饮管理制度需要作出相应调整以保障食品安全和顾客健康。以下是一些关键方面的建议和措施： 1. 卫生管理在特殊时期，卫生管理变得尤为重要。餐厅需要加强员工卫生意识的培训，包括勤洗手、佩戴口罩等。定期对餐厅进行消毒是必不可少的。餐具、桌椅等需要经常清洁消毒。确保食品安全，避免交叉污染。 2. 人员管理建议对员工进行健康监测，包括体温检测和健康状况排查。发现有发热或其他疑似症状的员工，应立即隔离并咨询医疗机构。餐厅也可以考虑实行员工分工制度，减少人员之间的接触。 3. 就餐环境调...