餐饮食品安全包括哪些方面

承担餐饮食品安全职责的是

作为从事餐饮行业的从业人员，承担餐饮食品安全职责至关重要。保障食品安全不仅关乎顾客的健康，也关乎企业的声誉和经营发展。下面从餐饮食品安全的角度为您解读如何承担这一职责。 1. 食品供应链管理确保从食材采购到食品加工流程的每一个环节都符合卫生标准和法规要求。建议与可靠的供应商合作，定期检查食材质量，严格把控食品的来源和流向。 2. 厨房卫生管理保持厨房的整洁和卫生是确保食品安全的基础。制定并执行严格的清洁消毒制度，保持食品加工环境的整洁，并严格执行员工的个人卫生标准。 3. 食品储存和保质期管理合理安排食品的储存位置...