腐乳的做法视频

  • 腐乳的做法和原理

    腐乳的做法和原理

    传统美食的精髓:如何制作美味的腐乳腐乳,作为中国传统美食之一,以其独特的风味和丰富的营养受到广泛喜爱。制作腐乳需要一定的技巧和耐心,下面我将详细介绍传统腐乳的制作方法及注意事项。 材料准备:1. 黄豆:选用新鲜的黄豆,最好是当年新产的。2. 盐:用于腌制豆块时的防腐作用。3. 酒曲:发酵的关键,能使豆块快速发酵成腐乳。4. 清水:用于泡豆、腌制和洗涤。 制作步骤: 第一步:准备工作1. 将黄豆浸泡在清水中,浸泡时间一般为6至8个小时,直至豆子充分吸水膨胀。2. 浸泡完成后,将黄豆捞出,沥干水分备用。 第二步:腌制...

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