小白菜怎样做好吃的家常菜

小白菜怎样做好吃的家常菜窍门

小白菜的处理方法及烹饪技巧小白菜是我们常见的一种蔬菜，其美味程度与处理方式密切相关。下面为您介绍一下小白菜的处理方法及烹饪技巧。一、小白菜的选择和处理1.选择新鲜小白菜，可以通过观察判断较为新鲜的小白菜满身发亮，色泽鲜艳，嫩黄或嫩白色，而老的小白菜则色泽暗淡，叶子松软，质地较为粗糙。2.购买后尽量不要久放，尽量在48小时内尽快处理，同时建议不要与硬壳类蔬菜混放，以防止受潮变质。3.处理前先将小白菜的外层叶子摘去，用流水轻轻冲洗后放到盆中，再用淡盐水浸泡510分钟，可去除表面的农药残留和杂质。二、小白菜的烹饪技巧1....